监控正在推动阳光厨房的发展

“阳光厨房”推进透明化处理
　　
　　“阳光厨房”项目是依据“提拔处理、保障宁静、分步实施、渐渐推进”的原则，首先在学校食堂、大型的餐饮办事单位与餐餐饮品宁静树模单位先行推行，项目以“现场改革”与“电子技能”应用两种要领举行。
　　
　　“阳光厨房”现场改革，即餐饮办事单位依据自身实际环境与场所条件，选用玻璃等材质改革，形成玻璃隔绝或幕墙，打造“透明厨房”，使宽大消耗者更直观、更直接地相识餐餐饮品制作进程。














　　
　　应用电子技能打造“阳光厨房”分电子法子改革与电子网络羁系两种。应用电子法子打造“阳光厨房”的餐饮办事单位，必要有肯定的内部监控配置法资源。企业利用监控摄像头对餐饮办事单位的厨房实行实时监控，并在就餐场所夺目位置设置电子表现屏（TV机），全程公开加工操作进程，现场继承消耗者的监督。
    应用电子网络羁系打造“阳光厨房”的餐饮办事单位，在后厨要害岗位，包罗质料粗加工间、切配间、烹调间、冷菜间、餐用具洗消间等专间，选择安置电子探头，探头与安置在就餐大厅的电子屏幕相连接，将操作现场的图像直接传输到就餐大厅与网络羁系平台，使就餐人员与羁系人员能大概实时看到厨房食品加工要害岗位的操作。